入口浓郁的饼干香气混合着香草与奶香, 口感很饱满,如果你能稍微的处理好一点,这个配方并不会像想象的那么腻反而会有一点点清新,一顿饱餐后,坐下来端起一杯咖啡去感受他的美味吧
| 香精品牌 | 香精名称 | 用量（%） |
| CAP | Sugar Cookie V2 (曲奇饼干 V2) | 4 |
| CAP | New York Cheesecake V2 (纽约芝士蛋糕 V2) | 1.5 |
| CAP | Vanilla Custard V2 (香草奶冻 V2) | 2 |
| INW | Biscuit (饼干) | 0.75 |
| TFA | DX Bavarian Cream (DX巴伐利亚奶油) | 2.5 |
| FA | Meringue (蛋白霜糖) | 0.75 |
配方类型
DTL / MTL
调配建议
推荐VP比例 VG70/PG30
推荐醒油时间: 15天以上
搅拌过程不推荐加热
口味介绍
入口浓郁的饼干香气混合着香草与奶香, 口感很饱满,如果你能稍微的处理好一点,这个配方并不会像想象的那么腻反而会有一点点清新,一顿饱餐后,坐下来端起一杯咖啡去感受他的美味吧
配方分析
CAP Sugar Cookie 本身有一种香草的芬芳气息，也是这个配方的核心,这个口味作为前调的时候会有很强的代入感,屏蔽先前味道的进入,让整个口腔做好预热, 这个香精还有另外一个特点就是再保证香草曲奇饼干的香味的同时不甜,这就更为后面的搭配奠定了良好的基础
CAP NY Cheesecake 奶油奶酪的香气很浓郁,保证了奶味的味基,这款香精不想传统的纽约芝士蛋糕一样,他并没有加入手指饼饼底的口味,只是奶油奶酪的香味,所以没有遮盖强度,用来衬托和补偿Sugar Cookie不足的奶味是绝好的搭配
CAP Vanilla Custard V2 这里选用V2版本只是因为不含AP,让配方更健康,乳化香草的那种香味相信大家都很熟悉了,但唯一一点就是会让人觉得点腻,所以比例可以根据客人口味适当降低到1.5,如果你很喜欢香草的味道你可以增加比例,虽然是V2版本,也不建议增加超过2.5,以为一旦腻度增高,这款烟油的整体会被破坏
INW Biscuit INW系列的香精最大的特点就是遮盖力高,浓缩比高,还原度好,这里用到它的目的很单纯,就是不放心CAP的Sugar Cookie口干饱和度不够,用来做保险的作用,如果没有可以不加
TFA Bavarian Cream 这款香精带有一点点的酸度,而且奶味的表现相当好,所以用它来增加奶香的同时还可以降低整体的腻度
FA Meringue 如果说用什么来加固奶香,那么选择他吧,点睛之笔非他莫属.
选配口味
TFA Lemon Lim 如果喜欢柠檬的可以加1%,不要高于这个比例,不然会因为遮盖力毁掉这个配方,这里要说一下,加过柠檬后不会有清新的感觉,只是一个酸度口感的提升