【DBD配方分享】奶油柠檬麦片


奶油混着格式水果的口味,口感比较写实,能充分的展现出香精的味道,层次很明显,西西里柠檬的加入让整个配方更加清新,爽口。浓郁过后清淡的调节,让你的口腔感觉更加寻味。



香精品牌香精名称用量(%)
TFADX Bavarian Cream
(DX巴伐利亚奶油)
2
TFABerry Crunch
(浆果麦片)
2.5
TFAFruit Circles
(水果圈)
7
FALemon Sicily
(西西里柠檬)
1
TFADX Marshmallow
(棉花糖)
2
TFADX Sweet Cream
(DX甜奶油)
1.5
TFAWhipped Cream
(生奶油)
3
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配方类型

DTL / MTL


调配建议

推荐VP比例 VG70/PG30
推荐醒油时间: 5天以上
搅拌过程不推荐加热


口味介绍

  奶油混着格式水果的口味,口感比较写实,能充分的展现出香精的味道,层次很明显,西西里柠檬的加入让整个配方更加清新,爽口。浓郁过后清淡的调节,让你的口腔感觉更加寻味。


配方分析

TFA DX Bavarian Cream 几乎是万能的奶油口味,德国人的最爱,轻发酵的奶油,口感饱满,奶香浓郁,能很好的冲击前调的开始,使整个开端变得充实,饱满浓郁,让你为接下来的口味充分做好准备

TFA Berry Crunch 浆果麦片,辅助味道,浓郁的浆果混合香气可以更好的衬托出水果麦片多变的特性,也能更好的帮助主味定向,不容易味偏,从中调开始到未调都可以感受到他的神奇

TFA Fruit Circles 水果圈(麦片),我们的主味,用的就是他多变的水果口味,本身这款香精的味调是比较单一的,容易被隐藏,但经过主味以及巴伐利亚奶油的激发,使得他存在感爆棚,而且多变的特性也得以展现的淋漓尽致

FA Lemon Sicily 西西里柠檬,整个配方的调节剂,纵观整个配方奶油,水果,麦片,融合度虽然不错,但难免让大家联想到“腻”这个感觉,正式加入了这款柠檬,让整个配方的清新度提高了一个层次,西西里柠檬不同于其他口味的柠檬,他除了可以调节整个配方的酸度,清新度还有一个最关键的点就是他本身带有的那种微微的香气,就像大溪地香草比普通香草只多了一个偏未调,就点爆了整个味调一样

TFA Marshmallow 考虑到甜度,如果只是简单的用了甜味剂,会使整个配方过于单调而且容易味道溢出,而TFA的棉花糖,在稍微增加甜度的同事还可以帮忙保持中调以及未调的延续性

TFA DX Sweet Cream 这个就不用说啦,TFA的甜奶油是奶油基的根本,万奶始源,肯定不能少了他.

TFA Whipped Cream 生奶油的最大特点就是清淡,没有甜奶油那么油腻的感觉,用它来做整体平衡,再加上上面提到的西西里柠檬,整个配方达到极限的平衡点,不可少哦.


选配口味

  DBD VAPOR Citric Acid 我们自己出品的柠檬酸,如果喜欢酸味更多一点的玩家,可以考虑增加1~2%的柠檬酸,会再不破坏整体配方的前提下,略提升酸味对口腔的冲击。

*这里有个小窍门,因为我们的柠檬酸和苹果酸是做过冗余处理的,大家甚至可以再醒油后根据自己的口感再做添加,一样不会对配方造成任何破坏

  这个配方的很多香精属于后发散型,所以需要较长的时间来让他们发挥出应有的效果。


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